不同的食品氣調(diào)包裝中所充入的氣體比例及進(jìn)口頂空分析儀品牌的選擇

氣調(diào)包裝(MAP)能保持食品原有的鮮度和風(fēng)味，有很長(zhǎng)的貨架期和良好的產(chǎn)品外觀展示效果，因此被廣泛用于新鮮肉類(lèi)、加工肉的零售包裝，不同的食品，保鮮氣體的成分及比例亦不同。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)氣調(diào)包裝得到了較快的發(fā)展，在很多大型連鎖超市均能看到氣調(diào)包裝的存在，北、上、廣、深等發(fā)達(dá)城市是氣調(diào)包裝運(yùn)用*廣泛的地區(qū)，這些地區(qū)的超市要求某些特定食品的供應(yīng)商必須使用氣調(diào)包裝從而保證食品的質(zhì)量和貨架期。

以冷鮮肉為例，目前市面上的冷鮮肉有盒式直接封口的，但保鮮時(shí)間較短，以盒馬生鮮的配送為例，配送時(shí)效一般為三小時(shí)內(nèi)；但氣調(diào)包裝的冷鮮肉可以放置7-9天，保持期延長(zhǎng)很多。冷鮮肉目前采用盒式氣調(diào)包裝形式較多，為了保證冷鮮肉色澤紅潤(rùn)，呈現(xiàn)飽滿紅色，里面充入的混合氣體各自的作用也不相同——氧氣為了提升肉類(lèi)的亮度和顏色；二氧化碳可以抑制**滋生；用得較多的氣體量分配大多為：百分之八十氧氣和百分之二十的二氧化碳。

再舉一個(gè)例子，氣調(diào)盒式包裝的果蔬，對(duì)于商家而言，免于工作人員用包裝膜和盒子進(jìn)行包裝，節(jié)省了人工；也提升了產(chǎn)品檔次，增加了銷(xiāo)售利潤(rùn)，是一舉兩得的事情！因?yàn)楹惺綒庹{(diào)包裝的產(chǎn)品前期大多經(jīng)過(guò)了清洗和減菌，對(duì)于消費(fèi)者而言，更加方便和衛(wèi)生,尤其年輕人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，他們是非常追求快節(jié)奏的生活，清洗干凈、切割好的半成品食材也越來(lái)越受到人們青睞！

氣調(diào)保鮮中國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N及少量特殊氣體組成，其中：

1、O2：與生鮮產(chǎn)生肌紅蛋白，保持新鮮豬、牛、羊肉的紅**澤，能保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸，抑制***的生長(zhǎng)繁殖；

2、N2:惰性氣體，與食物不起作用，僅作為混合保鮮氣體的充填氣體。

3、CO2：通常抑制**的*低濃度為百分之三十，對(duì)絕大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對(duì)***和酵母菌無(wú)效。

在氣調(diào)包裝頂空分析儀品牌的選擇上，根據(jù)目前市場(chǎng)上的選擇，我們推薦奧地利進(jìn)口頂空分析儀，其中有一款TecPen光學(xué)頂空分析儀，測(cè)試速度快，小巧，準(zhǔn)確，深受用戶好評(píng)。

TecPend頂空分析儀技術(shù)參數(shù)：

TecPen頂空分析儀 是光學(xué)頂空分析儀，專(zhuān)門(mén)用于氣調(diào)包裝的頂空氣體檢測(cè)，TecPen頂空分析儀 藥品殘氧儀是奧地利兩位科學(xué)家的發(fā)明的具有劃時(shí)代意義的殘氧儀，其測(cè)試速度是毫秒級(jí)，光學(xué)方法，精度*，是MAP氣調(diào)包裝，大輸液，水針頂空殘氧，西林瓶殘氧檢測(cè)及氣體各類(lèi)食品及藥品需要檢測(cè)殘氧結(jié)果的選擇，TecPen頂空分析儀 藥品殘氧儀價(jià)格合理，選擇了TecPen,未來(lái)正向您走來(lái)！

詳細(xì)介紹：

TecPen頂空分析儀 

TecPen頂空分析儀 殘氧儀技術(shù)參數(shù)：

·       測(cè)試范圍: 0,01 vol.% – 5 vol.%up to 25%

·       精度: ± 0.01% or < ± 2% of value

·       分辨率: 0.01%

·       響應(yīng)時(shí)間: < 3 s

·       校準(zhǔn)條件：10°C / 20°C / 30°C / other temperatures on request

·       尺寸: 135x30x20mm (l*w*h）

TecPen頂空分析儀 殘氧儀除了食品包裝應(yīng)用外，還可以用在以下領(lǐng)域：

在所有封閉和刺穿容器的?殘氧含量的測(cè)定：
在保護(hù)氣體氛圍食品包裝（MAP）
在瓶子的頂部，細(xì)胞繁殖容器，輸液容器，注射器。
在微反應(yīng)器

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